Rosenkohl

Je nach Sorte erfolgt die Aussaat meist von März bis Mai. Vorkultur in Schalen oder im Saatbeet erleichtert den Start, ausgepflanzt wird nach der Jungpflanzenphase mit kräftigem Wurzelballen.

Ein sonniger bis halbschattiger Platz mit tiefgründigem, humosem und nährstoffreichem Boden ist passend. Gleichmäßige Feuchtigkeit unterstützt feste Röschen und stabile Pflanzen.

Regelmäßig wässern, den Boden locker halten und bei Bedarf anhäufeln. In windigen Lagen gibt ein Stab Halt. Gelbe untere Blätter können entfernt werden, ohne den Haupttrieb zu beschädigen.

Geerntet wird, sobald die Röschen fest geschlossen sind. Beginnen Sie unten am Stängel und arbeiten Sie sich nach oben. Viele Sorten gewinnen nach kühlen Nächten an Geschmack.

Die Röschen putzen, den Strunk leicht einschneiden und kurz kochen oder dünsten. So bleiben sie bissfest. Sie passen zu Kartoffeln, Getreidegerichten, Nüssen oder herzhaften Winterrezepten.