PRO TIPP : Grünkohl
Die Aussaat gelingt meist von Mai bis Juli. Für kräftige Jungpflanzen säen Sie geschützt vor und pflanzen ab Juni ins Beet. Eine Direktsaat ist möglich, wenn der Boden warm und gleichmäßig feucht ist.
Grünkohl wächst am besten sonnig bis halbschattig in tiefgründigem, humosem Boden. Arbeiten Sie vor der Pflanzung Kompost ein und halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, besonders in trockenen Sommerphasen.
Ernten Sie die unteren Blätter nach Bedarf und lassen Sie die Triebspitze stehen. So wächst die Pflanze weiter und liefert über mehrere Wochen frische Blätter für Küche und Vorrat.
Leichter Frost kann den Geschmack milder machen, weil sich Inhaltsstoffe in den Blättern verändern. Moderne Sorten lassen sich jedoch oft schon vor dem ersten Frost ernten und zubereiten.
Die Blätter eignen sich für klassischen Eintopf, kurz gedünstetes Gemüse, Smoothies oder knusprige Chips. Entfernen Sie dicke Blattrippen und garen Sie die Blätter je nach Rezept kurz oder langsam.
