PRO TIPP : Zichorie
Die Direktsaat gelingt meist von Mai bis Juni, wenn der Boden warm genug ist. Zu frühe Aussaat kann das Schossen fördern. Säen Sie in Reihen und halten Sie die Erde bis zur Keimung gleichmäßig feucht.
Ein sonniger bis halbschattiger Platz mit tief gelockertem, humosem Boden ist günstig. Vermeiden Sie Staunässe und frischen Mist, damit sich Wurzeln und Blätter gleichmäßig entwickeln.
Ernten Sie junge Blätter, bevor starke Hitze sie kräftiger macht. Kurzes Blanchieren oder Kombinieren mit milden Zutaten reduziert die Bitterkeit in der Küche deutlich.
Wurzelzichorien werden im Herbst geerntet, gereinigt, getrocknet und geröstet. Anschließend lassen sich die Wurzeln mahlen und als koffeinfreier Kaffee-Ersatz aufbrühen.
Halten Sie den Boden locker und unkrautfrei. Bei Trockenheit regelmäßig gießen, aber Staunässe vermeiden. Nach dem Auflaufen werden die Pflanzen vereinzelt, damit sie kräftig wachsen.
