Artischocken

Beginnen Sie ab Februar bis März im Haus bei 18 bis 22 °C. Setzen Sie die Jungpflanzen nach den Eisheiligen ins Beet, wenn keine Spätfröste mehr drohen.

Wählen Sie einen vollsonnigen, warmen und windgeschützten Platz. Der Boden sollte tiefgründig, humos und gut durchlässig sein, damit die Wurzeln kräftig wachsen.

Geerntet wird, sobald die Blütenknospen groß sind und die Schuppen noch fest geschlossen bleiben. In Deutschland liegt die Ernte meist zwischen Juli und September.

Schneiden Sie die Pflanze im Herbst nicht zu tief zurück. Decken Sie das Herz mit trockenem Laub, Reisig oder Vlies ab, besonders in Regionen mit starkem Frost.

Lagern Sie frische Köpfe kühl und leicht feucht, am besten im Gemüsefach. Für guten Geschmack sollten sie innerhalb weniger Tage gekocht oder weiterverarbeitet werden.